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行政總廚急 18-22K元/月
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11小時前

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11年

會員等級

單位性質(zhì)：其他
所屬行業(yè)：旅游/酒店
員工人數(shù)：200—500人
成立日期：2014年8月28日
營業(yè)執(zhí)照：

招聘職位

行政總廚急點心大廚急中廚副總廚房務(wù)部經(jīng)理

市場營銷部

市場營銷部經(jīng)理急

工程部

電焊工/鉚焊工暖通制冷工空調(diào)工

房務(wù)部

康體服務(wù)員急

職位詳情招聘職位（8）

基本信息
- 工作地點：揭陽榕城區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 性別要求：男
- 職位類型：全職
- 招聘部門：
- 年齡要求：40歲以上-60歲以下
- 工作經(jīng)驗：5年
- 學(xué)歷要求：不限學(xué)歷
- 住宿情況：提供住宿
職位描述

一、主要職責(zé)：
1、認(rèn)真貫徹、落實酒店和上級下達(dá)的各項工作任務(wù)，努力完成酒店下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)；
2、嚴(yán)格遵守和執(zhí)行賓館的各項規(guī)章制度，做好部門組織管理工作；
3、了解和熟悉市場情況，對部門的經(jīng)營和銷售情況進(jìn)行分析，定期推出富有特色的新品種和菜式，與其他管理人員一起研究和制定部門整體的經(jīng)營和銷售方案，承擔(dān)部門的經(jīng)營和出品效果；
4、負(fù)責(zé)制定菜單和各種菜品的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，把握各種出品的操作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制成品質(zhì)量，適時推出時令菜、特選菜；
5、了解掌握庫存量，根據(jù)任務(wù)情況，提出食品原料的采購計劃，防止原料積壓變質(zhì)；
6、負(fù)責(zé)采購食品月計劃的審核，原料出庫單的簽批，合理控制和審核部門的用品領(lǐng)用計劃，做好部門的成本核算管理工作，同時做好各類原材料和物料的開源節(jié)流和費用管理工作；
7、出席部門例會，協(xié)調(diào)廚房與餐廳的關(guān)系，處理和聽取賓客對菜肴意見的反饋，不斷改進(jìn)提高餐食質(zhì)量；
8、負(fù)責(zé)計劃廚房員工業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)的安排，定期進(jìn)行考核、評估，對廚師的晉升、獎懲、調(diào)動等提出意見和建議；
9、制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，并落實實施，進(jìn)行檢查、考核；
10、貫徹執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，把好廚房食品安全關(guān)，負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生、安全、消防等工作，并定期檢查和督導(dǎo)；
11、完成上級交辦的其他工作任務(wù)。
二、任職要求
1、有五年以上總廚工作經(jīng)驗；
2、熟悉潮粵菜的餐飲特點和風(fēng)味特色，具有較高水準(zhǔn)的菜品研發(fā)及制作技能；
3、具有良好的組織管理、成本管控、安全管理及衛(wèi)生管理能力；
聯(lián)系我時，請說是在吉安新干縣人事人才網(wǎng)上看到的，謝謝！
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- 聯(lián)系人：魏先生
- 電話： [ 查看 ]
- 工作地址：揭陽市榕城區(qū)東山曉翠路黃岐山風(fēng)景區(qū)揭陽迎賓館行政綜合辦① 上班路線查詢
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