崗位職責(zé)：
1、直接對(duì)廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé),協(xié)助廚師長(zhǎng)做好后廚的管理工作,完成廚師長(zhǎng)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)；
2、負(fù)責(zé)后廚的出品工作，檢查食品質(zhì)量，負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨與原材料保管及儲(chǔ)存；
3、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好與前廳的溝通，掌握顧客對(duì)菜品的反饋建議，提高菜品出品的質(zhì)量；
4、控制食品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，抓好食材成本核算,合理降低費(fèi)用；
5、參與調(diào)配安排廚房工作，并進(jìn)行經(jīng)常性檢查，保證廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
6、做好新員工的崗位業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的組織工作，定期進(jìn)行崗位考核；
7、做好每日的原料清點(diǎn)、菜品銷售記錄，申請(qǐng)購(gòu)貨、原料領(lǐng)取等工作，嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)；
8、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好食材、餐具盤點(diǎn)工作及相關(guān)的其他工作。
任職條件：
1、學(xué)歷背景：中專及以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、工作經(jīng)驗(yàn)：3 年以上中式餐飲廚房管理經(jīng)驗(yàn)，有連鎖餐飲廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3、專業(yè)技能：具備扎實(shí)的烹飪技能和豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉中式菜品的制作工藝和口味特點(diǎn)。熟悉廚房的運(yùn)營(yíng)管理流程和成本控制方法，具備較強(qiáng)的廚房管理能力和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力；
4、綜合素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能夠承受較大的工作壓力。具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與其他部門密切配合。熟悉食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具備較強(qiáng)的食品安全意識(shí)。
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在吉安新干縣人事人才網(wǎng)上看到的，謝謝！