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餐飲部經(jīng)理/總監(jiān) 8-15K元/月
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  • 基本信息

  • 職位描述

    崗位職責(zé)
    1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。
    2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。
    3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
    4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。
    5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。
    6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。
    7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。

    崗位要求
    1、中專以上文化程度;3年以上同崗位工作經(jīng)驗。
    2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。
    3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
    4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
    5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
    聯(lián)系我時,請說是在吉安新干縣人事人才網(wǎng)上看到的,謝謝!
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