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品控經理/主任 (主管級) 8-12K元/月
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  • 4小時前

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  • 7年

    會員等級

  • 單位性質: 民營企業
  • 所屬行業:快速消費品(食品/飲料等),互聯網/電子商務
  • 注冊資金:1000萬-5000萬
  • 員工人數:100—200人
  • 成立日期:2003年4月22日
  • 營業執照:
  • 基本信息

  • 職位描述

    工作內容:
    確保原材料、過程半成品及產品符合國家食品安全標準、企業質量標準和客戶要求。
    監控生產過程中的關鍵控制點(CCP),有效執行HACCP、GMP、SSOP等質量安全管理體系。
     預防、發現并協助處理質量問題,降低食品安全風險,確保產品質量穩定提升。
     基本要求
    1.  學歷與專業:
        *   大專及以上學歷,食品相關專業。
        *(對于有豐富經驗者,可適當放寬學歷要求但需重點考察實操能力和知識儲備)。
    2.  工作經驗:
        *  主管崗位:3年以上肉制品行業品控/質檢相關工作經驗,熟悉肉制品生產工藝、關鍵控制點和常見質量問題,有獨立處理質量異常和客訴的經驗。具備一定的團隊管理或項目推動能力者優先。
    3.  專業知識與技能 (必備):
        *   質量管理體系:了解并能在指導下執行HACCP、ISO 22000、GMP、SSOP等體系要求。
       *   檢驗檢測能力(具備優先):
        *   理化檢驗:掌握水分、鹽分、亞硝酸鹽殘留等常規理化指標的檢測原理和方法(實際操作或理解)。
        *   微生物檢驗:了解菌落總數、大腸菌群、致病菌(如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單增李斯特菌等)的檢測原理、基本操作和結果判定(實際操作或理解)。
        *   感官檢驗:具備良好的感官判斷能力(色澤、氣味、組織狀態、滋味等),能準確識別產品異常。
        *   生產過程監控:能根據工藝要求和作業指導書,對原料驗收、解凍、修整、腌制、滾揉、鹵制/蒸煮、烘烤、冷卻、包裝等關鍵工序進行巡檢和監控,識別潛在風險和環境衛生規范。
    4.  核心素質與能力:
        *   強烈的責任心與食品安全意識將食品安全和質量放在首位,工作細致嚴謹,一絲不茍。
        *   原則性與公正性: 敢于堅持原則,客觀公正地進行檢驗和判定,不受外界干擾。
        *   學習能力與適應性:能快速學習新知識、新標準和新技能,適應生產環境和工作要求的變化。
        *   溝通協調能力:能與相關部門進行有效溝通,清晰反饋問題,推動質量改進。具備一定的報告撰寫能力。
        *  問題解決能力:能及時發現異常,初步分析原因,并在指導下或獨立采取初步糾正措施。
        *   執行力與抗壓能力:能嚴格執行標準和程序,在繁忙的生產環境下保持高效和冷靜。
        *   團隊合作精神:能與品控團隊成員及其他部門同事協作,共同保障質量。
    5.  身體條件:
        *   身體健康,無傳染性疾病(需提供健康證明)。
        *   能適應食品生產車間環境(可能有低溫、高溫高濕、噪音、特定氣味)。
        *   能適應倒班(如果需要現場跟班監控)或彈性工作時間(。
    6.  證書要求 :
        *   畢業證書
        *   健康證
    優先考慮條件
    1.  有大型肉制品企業或知名食品企業品控工作經驗者。
    2.  熟悉特定類型肉制品(如醬鹵禽肉制品、煙熏肉制品、冷鹵泡肉制品)生產工藝和質量控制要點者。
    3.  熟悉實驗室工作或有研發經驗者。
    4.  熟悉食品添加劑在肉制品中的應用及限量標準者。
    5.  熟悉食品標簽法規(GB 7718)者。
    7.  具備基礎的數據分析能力,能運用Excel等工具進行質量數據分析者。


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